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된장찌개는 내 최애 음식
된장찌개는 정말 내 인생 최애 음식이에요. 사실 어릴 때는 그 맛을 제대로 모르고 지나쳤던 것 같아요. 어린 시절의 저는 김치찌개나 소고기국 같은 조금 더 직관적으로 맛있다고 느낄 수 있는 음식들을 좋아했거든요. 그런데 시간이 지나면서 어느 순간부터 된장찌개의 깊은 맛이 마음속에 스며들기 시작했어요. 아마도 그때부터 본격적으로 음식에 대한 진정한 맛을 느끼는 미각이 자라난 게 아닐까 싶네요. 된장찌개의 매력은 그 깊이 있는 풍미와 밸런스에 있다고 생각해요. 기본적으로 된장의 발효된 맛 자체가 굉장히 복합적인데, 거기에 들어가는 재료 하나하나가 찌개의 맛을 더 풍부하게 만들어 줘요. 사실 된장찌개는 아주 기본적인 재료만으로도 훌륭한 맛을 낼 수 있지만, 재료를 다양하게 추가할수록 그 맛이 더 입체적으로 변..